贵阳肠旺面历史悠久，距今已有一百多年的历史。“肠”是猪大肠，俗称肥肠；“旺”则是猪血。“肠旺”二字，同“常旺”，因其寓意吉祥，深得贵阳人喜爱。

相传晚清时期，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招待前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气，也造福了贵阳人的味蕾。

肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。是用上等面粉加上鸡蛋，经反复揉搓制成水调面团，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，最后将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。

肠旺面汤色鲜亮，面条蛋黄，肥肠粉白，血旺深红，葱花嫩绿，豆芽金黄，令人赏心悦目。而吃时，面细脆滑，油亮不腻，辣而不猛，浓香满口，让人回味悠长。

有人说，贵阳人之所以爱吃肠旺面，是因为肠旺面和贵阳的气质很像。肠、旺、臊、豆腐兼容并蓄，是贵阳多元文化的体现，而热辣的口感，更代表着贵阳人火热的性格。早晨出门，来上一碗肠旺面，是很多人心中无法替代的“城市记忆”，它温暖过无数贵阳人清晨十分的奋斗之路，也慰藉过无数贵阳人在外奋斗时的思乡之情。

贵阳经济开发区贞面玉饺食品经营部位于贵州省贵阳市经济技术开发区兴隆市场7幢1楼，是一家主要生产、加工、批发、销售：鸡蛋鸭蛋加工肠旺面、豆花面、湖南面、重庆小面、杂酱面、辣鸡面，新鲜小麦自己磨粉做全麦面、荞麦面、手工水饺、鲜肉韭菜饺子、白菜粉丝饺子等系列产品的厂家。贞面玉饺保证不添加任何色素和化学添加剂，面香爽口，脆得自然。我们主要为面馆、食堂、学校、餐饮公司、超市等提供优良的面条制品。面条品质，质量保证。

本店面自成立至今20余年，本着“食品安全、健康”的宗旨始终坚持“诚信经营、品质为先、质量至上”的经营理念，贞面玉饺生产的是绿色优良的达标面条，是当今人们的优良营养产品。我们的服务范围覆盖全贵州省及周边省份，我们的产品绿色有营养，欢迎大家前来订购。